El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) ha revelado un incremento del 40,9% en los precios de la carne vacuna durante diciembre de 2023, en comparación con el mes anterior. Estos datos se obtuvieron a través de un exhaustivo relevamiento realizado en el Área Metropolitana (AMBA), Rosario y Córdoba.
El informe destaca que la variación interanual alcanzó un asombroso 307,3%. En el AMBA, la carne vacuna experimentó un aumento del 40,9% de forma intermensual y del 307,3% de forma interanual. En Rosario, se registraron incrementos del 40,7% mensual y del 304,4% anual, mientras que en Córdoba, los porcentajes fueron del 36,1% y del 298%, respectivamente.
El análisis abarcó diferentes plazas, y en términos de carne de pollo fresco, se observó un aumento del 21,7% en diciembre de 2023 con respecto al mes anterior. En comparación con diciembre de 2022, el incremento fue del 239,6%. Asimismo, el precio del pechito de cerdo experimentó alzas del 39% mensual y del 254,5% en comparación con diciembre de 2022.
Según la clasificación socioeconómica de los puntos de venta, los precios de la carne vacuna aumentaron un 36,8% en los barrios de nivel alto, un 41,7% en el nivel medio y un 41,7% en el nivel bajo.
En cuanto a las diferentes categorías de hacienda, la carne de novillito presentó variaciones de precios del 38%, la de novillo del 40,3%, y la de vaquillona y ternera del 46,4% en comparación con noviembre de 2023.
En resumen, el precio promedio de la categoría liviana de consumo minorista experimentó un aumento del 409% en comparación con el mes anterior.
El relevamiento del Ipcva, que incluyó más de 30,000 precios por semana, se llevó a cabo durante la primera y tercera semana de diciembre de 2023. La muestra se limitó a carnicerías y supermercados en las diferentes plazas analizadas, y los datos reflejan una realidad preocupante en el contexto inflacionario que afecta al país.
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