En el último número de la revista Caras, resalta un fragmento con una entrevista realizada a Carolina Güelfi, una reconocida pastelera de la ciudad.
Por tal motivo, Villa María Ya! se contactó con la emprendedora, quien destacó que es “una experiencia personal muy linda” y a la vez “un crecimiento personal muy grande”. “Vamos a seguir participando en la revista Caras a lo largo de un año, iremos apareciendo, haciendo notas, pasando tips de pastelería”, detalló.
Asimismo, Güelfi detalló como llegó a la tradicional revista: “Ellos estaban en la búsqueda de perfiles de mujeres emprendedoras, mujeres que inspiran. Pueden captarme a través de un reel que yo promocioné para el día de mi cumpleaños, contando un poco la historia de mi vida, resumiendo, y reflejándolo a través de mi pastelería. Por eso siempre digo que la pastelería para mí es mi esencia”.
“El condimento necesario, que siempre tiene, es el amor. Desde ahí se crean todos los productos”, resaltó la propietaria de Carolina Güelfi Pastelería Boutique.
La pastelería, una forma de resiliencia
Por otra parte, contó como fue su inicio en este rubro: “Surge en el año 2011, luego de haber trabajado quince años en una estación de servicio. Un día llegó la pastelería y empecé a dedicarme a esto, a esta profesión”.
“Fue un canal para cumplir objetivos personales y para evolucionar como persona, para crecer, siempre desde el amor”, explicó, asegurando que le permitió salvarse. “A través de la pastelería, pude transformar mi dolor, mis angustias, pude transformar todo eso y verlo reflejado en los productos”, afirmó.
Guelfi agregó: “Pude crear y conectar con mi esencia, descubrirme yo misma, y a través de la pastelería poder dar amor y ver reflejado el amor que yo tengo dentro mío”. “Hablar de mi pastelería me conmueve y me emociona mucho, y en cierta forma siempre digo que la pastelería a mí me ha salvado y me ha construido como nueva persona. He podido evolucionar, sanar, crecer, y eso me permite seguir desafiándome día a día, con más sueños, ganas y objetivos por cumplir”, enfatizó.
El concepto de pastelería boutique
Al consultada por el significado del concepto de “pastelería boutique”, que integra el nombre de su comercio, Güelfi detalló: “Lo que se ve, lo estético, lo lindo, también tiene que pasar por lo que hay dentro del postre. Tiene que haber una coherencia entre lo estético y lo que una persona va a degustar”. “Tiene que coincidir, que no haya una falsa expectativa con lo que se ve”, explicó.
Finalmente, la emprendedora local habló de las características que tienen sus postres: “Son productos hecho de forma 100% artesanal, sin conservantes, sin aditivos, empezando desde el huevo para hacer la crema pastelera, batiendo todo a mano”.
