Picadas peligrosas: detectan varios casos de triquinosis en el interior de Córdoba

Durante las últimas horas, se detectaron varios casos de triquinosis en diferentes localidades del interior de la provincia de Córdoba.

En tal sentido, el Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud identificó un brote en Salsipuedes, con seis vecinos infectados, mientras que también hubo otros tres casos aislados en Río Cuarto y otro en la pequeña localidad de Las Bajadas, situada en el departamento Calamuchita.

Según lo informado por el Gobierno provincial, en la primera de las ciudades citadas se realizaron entrevistas epidemiológicas, que arrojaron como fuente probable de contagios al consumo de derivados de cerdo de origen comercial.

En tanto, los casos aislados Río Cuarto y Las Bajadas se originaron en el consumo de alimentos de origen comercial y casero, manifestando uno de ellos haber consumido carne de jabalí. Todos los pacientes recibieron atención médica en establecimientos públicos y privados de la provincia, están bajo seguimiento ambulatorio y presentan buena evolución.

Asimismo, resaltaron que Zoonosis continúa investigando las posibles fuentes de infección y de casos relacionados. También trabajan agentes de la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, de la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria, de SENASA, y del área de salud y bromatología de los municipios implicados.

El Gobierno provincial también advirtió sobre “los riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo y sus derivados de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente” y pidió a quienes tengan síntomas “que consulten al centro de salud más cercano”.

¿Qué es la triquinosis y cómo prevenirla?

Cabe señalar que la triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolores musculares intensos, de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos, aunque también pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Para prevenir la infección, el Gobierno cordobés recomienda no consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración, así como no comer choripanes en puestos no autorizados o no habilitados, en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido.

Finalmente, desde la cartera sanitaria recordaron que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes, y que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.

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